#沒有年糕的過年就不像過年了!
過年的時候我媽都會準備這個,我一直很好奇大家也是嗎?
#蕃薯籤炸年糕
茶餘飯後摸兩圈的時候,我媽就會在廚房裡東摸西莫摸,送上一盤炸年糕給大家。
年糕的熱量很高,就算自己真的很愛這一味,如果不是人家送,我還真的會買不下手😑(瞄一眼肚腩)
既然人家都送來了,還是自己蒸的,索性就破戒一下吧(什麼爛藉口,明明已經從年前連續破戒到現在了😅)
因為我正在跟飛利浦萬用鍋還有氣炸鍋渡蜜月期,今天年糕還是要來戰戰兢兢地挑戰氣炸的版本-
正常的炸年糕會用濕的麵衣裹著蕃薯籤跟年糕,一匙一匙放進油鍋去炸。
因為要氣炸,特地調整成用較乾的蛋液裹木薯粉的做法,取代流動的麵衣。
氣炸200度/7-8分鐘
口感整體較酥脆,搭配融化在裡面的年糕,酥中帶軟的口感還不錯,另一種吃年糕經驗。
雖然我還是比較喜歡油炸出來鬆軟的口感,不過少油、少麵衣又方便,成功在我的菜單上提供了另一個選擇!
不想起油鍋的話也可以這樣做試試看喔!
過年期間,你家還有什麼不做就不像過年,必吃或必做的傳統嗎?😃
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